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酸菜鱼怎么做什么调料最重要

2019-10-08   来源:未知

  酸菜鱼片汤的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味: 酸咸味 工艺: 烧 酸菜鱼片汤的制作材料: 主料: 草鱼500克 辅料: 酸白菜150克,鸡蛋清50克 调料: 淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克 酸菜鱼片汤的特色: 酸菜酸脆,清利爽口,鱼片鲜嫩。 教您酸菜鱼片汤怎么★△◁◁▽▼做,如何做酸菜鱼片汤才好吃 1. 泡酸菜改薄片; 2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆; 3. 草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片; 4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出★◇▽▼•葱、姜不要,裹匀蛋清浆; 5. 锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣◆▼去姜、葱; 6. 放入酸菜、鱼骨头,待酸菜煮出味后,下浆好的鱼片; 7. 煮至鱼片断生时,放入味精、盐,起锅时撒上葱花即成。 小帖士-食物相克: 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 四川酸菜鱼卷汤的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味: 咸酸味 工艺: 煮 四川酸菜鱼卷汤的制作材料: 主料: 草鱼300克,猪里脊肉150克,酸白菜150克 辅料: 鸡蛋清▪️•★30克 调料: 盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁3克,葱汁4克,料酒8克,淀粉(玉米)10克 教您四川酸菜鱼卷汤怎么做,如何做四川酸菜鱼卷汤才好吃 1. 将酸菜洗净切成薄片; 2. 草鱼宰杀洗净,去掉鱼•●骨、内脏等杂质,取鱼肉待用; 3. 猪里脊肉剁成茸,加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀□▼◁▼成馅; 4. 鱼肉片成薄片,加精盐、料酒、姜葱汁▲★-●拌匀腌入△味; 5. 将鱼片逐个铺平,抹上蛋清,放上肉馅卷成圆卷装盘,上锅蒸熟,取出装入汤碗; 6. 锅内△▪️▲□△添水烧开,放入酸菜片煮至汤浓,倒入装鱼卷的汤碗内即可。 小帖士-食物相克: 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  1、鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。 2、泡酸菜约半斤,切丝。 3、泡辣椒八个,切碎。 4、花椒约二十粒。 5、老姜一小块,切片。 6、蒜半个,切片。 7、葱四棵,切碎。 8、料酒●两★▽…◇匙。 9、鸡精一匙。 做法: 1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、快乐时时彩蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 2、加汤☆△◆▲■或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬口▲=○▼煮约十分钟,再倒入汤▼▼▽●▽●锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。 3、这时▲●将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒),把泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。 6、继续煮约◇▲=○▼=△▲一分钟,放鸡精搅匀后起锅即成。主要作料:酸菜,泡椒、姜、蒜少▼▲一不可。

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