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烧酸菜鱼汤怎么那么白

2019-09-09   来源:未知

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  草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤。

  1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,快乐时时彩剁去鱼鳍,切下鱼头。

  3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。

  4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。

  3、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。▲●★▽…◇■□△▪️▲□△▼▲口▲=○▼▲★-●△★-●△▪️▲□△▽•●●☆△◆▲■

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