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鱼头火锅怎么做才好吃?

2019-09-05   来源:未知

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  推荐于2018-10-03展开全部火锅鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 火锅食谱

  火锅鱼的制作材料:主料:1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等); 2:半斤芹菜,一块豆腐; 3: 香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。 教您火锅鱼怎么做,如何做火锅鱼才好吃 1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。提示:1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。党参鲜鱼锅的做法详细介绍菜系及功效:火锅食谱

  党参鲜鱼锅的制作材料:主料:鲜鱼1尾(约400克),党参12克姜1段,葱2根,盐1小匙 党参鲜鱼锅的特色:补中益气、调和胃气、促进神经传导 教您党参鲜鱼锅怎么做,如何做党参鲜鱼锅才好吃1.鱼刮净鳞,去鳃和肠肚,洗净,切成两段。 2.党参冲过水,盛入汤锅,加4碗水煮沸,改小火熬高汤,约熬20分钟。3.姜洗净,切丝,葱洗净,切段。4.将鱼加入锅中,并下姜丝,改中火煮至鱼熟嫩,加葱段、盐,再煮沸一次即熄火。Tips:

  四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用1~2次。重庆冷锅鱼的做法详细介绍菜系及功效:火锅食谱

  重庆冷锅鱼的制作材料:主料:郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,葱1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘,草果,砂仁各4两,小茴香,灵草各2两,白豆蔻8两,白酒2斤,熟菜油20斤,鸡油6斤,猪油4斤,葱2斤。 教您重庆冷锅鱼怎么做,如何做重庆冷锅鱼才好吃将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热,下姜、蒜、葱煸炒出味后,去掉姜、蒜、葱不用,再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀,下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右,香气四溢时倒入白酒,炒匀即成。

  底料1斤,姜片、蒜片、葱段各80克,榨菜片150克,酸菜150克,鸡精20克,鲜汤4斤,老油3斤,白汁汤料2.4斤,芹菜段、香菜段各50克。

  将老油烧至八成热,放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后,放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸,撒上芹菜段和香菜即可。

  酥黄豆1克,卷心菜粒2克,葱花、香菜末各3克,青椒或红椒细粒5克,加入锅中汤汁10克调入味精1克即成(一份量)。

  厨师将鱼肉片成片,加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆,再放入沸水中氽透,上桌前放入鱼肉和调好的热汤。

  鲫鱼砂锅的制作材料:主料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。

  调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。 教您鲫鱼砂锅怎么做,如何做鲫鱼砂锅才好吃(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。 (2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。砂锅鱼头豆腐的做法详细介绍菜系及功效:火锅食谱

  砂锅鱼头豆腐的制作材料:主料:1, 木棉豆腐2盒,鲜鲢鱼头(带颈部鱼头)600克。2, 熟笋片75克,香茹30克,姜2片,五花肉片40克。3,蒜苗1根,辣椒1根。

  调料:豆瓣酱2大匙,米酒1茶匙,酱油3大匙,白糖1茶匙,高汤5杯,胡椒粉少许。 砂锅鱼头豆腐的特色:适宜食用者:

  砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分,补益效果好,经常三餐无法定时定量者,在季节交迭之际食用,有补充体力,调节身心作用。而其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食;因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。 教您砂锅鱼头豆腐怎么做,如何做砂锅鱼头豆腐才好吃1、鱼头洗净、去牙,于近鱼腮处深划2刀。 2、豆腐切成4×1厘米厚片。快乐时时彩导航站3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。 4、辣椒、蒜苗切寸段。5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。6、待鱼头冷却后取下鱼肉。7、炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料(1)炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料(2)以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可砂锅鱼头的做法详细介绍菜系及功效:火锅食谱

  原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法: 1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。 特点:汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。 功效分析:现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神,助十二经,平胃气”。莲子性味甘、涩、平,具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 注意事项:不要倒掉泡红枣莲子水,在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼,出锅代汁一同入大沙锅内。▪️•★★▽…◇●◇▲=○▼=△▲▲●•☆■▲★◇▽▼•★-●△▪️▲□△▽◆◁•☆△◆▲■◇•■★▼★△◁◁▽▼▼▼▽●▽●○▲◆●△▼●■□▲★-●▲●…△△

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