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哪里做酸菜鱼好吃

2019-09-11   来源:未知

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  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:2 2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用刀从脊背处处理成两片。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:4 4鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:5 5鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍,这是后来鱼汤奶白的关键。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:6 6鱼肉洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:7 7片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,这样鱼肉比较有口感,而且清爽。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:8 8洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:9 9酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:10 10锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:11 11放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:12 12大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:13 13再用大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。快乐时时彩导航站

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:15 15锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,小火烧,注意看辣椒,变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

  私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤:16 16花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。

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